除鹽水是指利用各種水處理工藝，除去懸浮物、膠體和無(wú)機(jī)的陽(yáng)離子、陰離子等水中雜質(zhì)后，所得到的成品水。除鹽水并不意味著水中鹽類(lèi)被全部去除干凈，由于技術(shù)方面的原因以及制水成本上的考慮，根據(jù)不同用途，允許除鹽水含有微量雜質(zhì)。除鹽水中雜質(zhì)越少，水純度越高。
除鹽水是一種化學(xué)處理水的方法，用于去除自來(lái)水中的鹽。當(dāng)你打開(kāi)水龍頭時(shí)，其中會(huì)有大量的水蒸氣揮發(fā)出來(lái)，這些水蒸氣就是自來(lái)水中所含鹽分蒸發(fā)后留下的殘?jiān)Ｈ绻粚?duì)自來(lái)水進(jìn)行處理，這些水分子就會(huì)在水管中凝結(jié)成固體，形成污垢并堵塞管道。
使用除鹽水就可以有效地將雜質(zhì)沉淀下來(lái)，使其更容易排出。除了清除水中雜質(zhì)外，除鹽水還具有凈化水質(zhì)、防止細(xì)菌滋生和消毒等作用。因此，除鹽水通常被認(rèn)為是一種保護(hù)飲用水安全的有效方式。
除鹽水它的歷史可以追溯到古代。據(jù)說(shuō)在公元前4000年前，人們就開(kāi)始使用這一方法來(lái)凈化水了。這是因?yàn)樗麄儼l(fā)現(xiàn)水中含有大量有害物質(zhì)——有毒、有害物質(zhì)。因此，為了保護(hù)水源不受污染，人類(lèi)發(fā)明了這種凈水器。這種凈水方式后來(lái)被稱(chēng)為“過(guò)濾”而非“凈水”，因?yàn)樗鼈儗⑺肿优c其他物質(zhì)分離開(kāi)來(lái)。過(guò)濾器會(huì)將雜質(zhì)沉淀下來(lái)，然后再通過(guò)加熱或蒸發(fā)來(lái)去除這些污垢。
根據(jù)不同的水質(zhì)狀況，過(guò)濾器也可以分為多種類(lèi)型。例如，天然礦泉水可能更容易受到毒素的影響，所以需要更高級(jí)別的過(guò)濾器。相反地，有機(jī)水則較不易受污染物的影響，只需采用低級(jí)別的過(guò)濾器即可。總之，對(duì)于許多人來(lái)說(shuō)，選擇一個(gè)適合自己需求的凈水器并不是件難事。只要按照說(shuō)明書(shū)進(jìn)行操作，一般都能達(dá)到預(yù)期效果。
生產(chǎn)實(shí)踐中，人們從除鹽水（工藝水）的概念出發(fā)，使用了不同稱(chēng)呼以區(qū)分除鹽水的純度異。例如鍋爐給水處理中，通常將電導(dǎo)率小于3uS/cm (25℃)的水稱(chēng)為蒸餾水，將電導(dǎo)率小于5us/cm (25℃)、Si02含量小于100ug/L的水稱(chēng)為一級(jí)除鹽水，電導(dǎo)率小于0.2us/cm(25℃)、Si02含量小于20ug/L的水稱(chēng)為二級(jí)除鹽水，電導(dǎo)率小于0.2us/cm (25℃)，Cu、Fe、Na含量小于3ug/L，Si02含量小于3ug/L的水稱(chēng)為高純水或超純水。